食物与营养教案

一、导入：

1.上课之前，老师来给大家讲个航海的故事，19世纪有一个航海家，他常常带领船员在海上乘风破浪，这一次他们又出发了。船长给船员们分发了食物，他们踏上了旅程，但是一段时间的航行以后，船长发现他的船员们浑身无力、走不动路，但是他自己却没事。甚至他发现船员们全身出血，慢慢死去。每一次航行能活着归来的总是极少数人，甚至一支几百人的船队，最后只剩下二三十人。

2.唯一知道真相的，是我们的名侦探柯南。到底发生了什么呢？让我们跟着柯南一起去找寻真相！

3.首先，我们先来看看船长和船员们的食物。如果你是柯南，你会怎么想？

4.是的，是不是这几样不同的食物为船长提供了不同的营养物质呢？今天我们就来学习《食物与营养》。

二、新授

(一)学习人体所需营养素

1.要想破案，我们还必须储备更多的知识，请大家跟着柯南去阅读书上54-55页的内容，来完成学习单任务1。

2.交流：

（1）人体所需的营养素分为哪几类？

（2）他们分别有什么作用呢？你能把他放到对应的位置吗？

（3）这些营养素存在于哪些食物中呢？请一位同学上来归归类。

当然，水也是人体非常重要的营养素之一，秋冬季节来临，同学们一定要每天多杯少量的喝水。

（二）检测食物中的营养成分

1.现在你们已经知道食物中的营养成分了，那怎么样去把这些成分检测出来了？我们来认识一种神奇的物质，它叫做碘酒。碘酒是“淀粉探测器”，碘酒滴到含淀粉的食物上会变蓝。如果老师要知道萝卜和土豆中哪个含淀粉含量多，你觉得可以怎么做？

2.是的，我们可以将碘酒滴在上面看它发生的变化。在开始检测之前你呢，老师还想带你们来认识一样东西，学习滴管的使用方式。

3.学生实验，提醒注意点，完成记录单。

4.学生分享交流。投屏学生照片，学生按记录单汇报。

5.检测完淀粉，我们再来想办法检测另外一种营养素——油脂。先看老师来做一做，把一滴油滴到白纸上，你看我这张白纸怎么样了？

6.所以，如果老师想检测花生里有没有油脂，你觉得可以怎么做？

7.老师给大家准备了纸和花生，请你来压一压，你发现了什么？

三、巩固

1.大家真厉害，都已经具备了名侦探的技能，所以对于这个海上凶神，你能还原他的真相了吗?

2.现在你发现了事情的真相，为了避免这样事再度发生，请你来为船员们设计一顿合理的午餐。

3.通过这堂课的学习，你学到了什么？