包馄饨

常州市武进区南塘桥小学  三2班  张豪杰

“笃笃笃笃……”大年夜的上午，厨房里传来一阵阵热闹的剁菜声，原来是奶奶正热火朝天地忙着准备包馄饨呢。我们常州人在大年夜的中午有吃馄饨的习俗，寓意一家人团团圆圆、平平安安。

忙了大概一个多小时，馅料终于拌好了。一切准备就绪，包馄饨开始了。爷爷、奶奶、爸爸、妈妈齐上阵。我不甘落后，也想试着包几个。可是手里拿着馄饨皮，却不知道怎么包。妈妈见我愁眉苦脸的样子，笑着说：“先别急，妈妈来给你做个示范。”只见妈妈先把馄饨皮摊在左手手心里，右手用筷子夹了一点馅料放在皮子的中心。“注意哦，接下要用馄饨皮把馅料卷起来。卷的时候要从窄的一边卷起，不要卷到头，要留一些余地。”妈妈一边说，一边把皮子和馅料卷了一个圈。我眼睛一眨不眨地盯着妈妈的手。然后，妈妈用食指蘸了一点水，涂在馄饨皮两边的“洞口”。我好奇地问：“妈妈，为什么要在馄饨皮上蘸水呀”。妈妈没有回答，神秘地说：“你自己看了就明白了。”她又把馄饨皮的“洞口”捏紧，再把两边往中间一卷，一捏，一只小巧玲珑的馄饨就包好了。哦，我恍然大悟，原来馄饨皮子蘸了水就有粘性，这样，馄饨就不会散开，中间的菜馅也不会漏出来了。

看来包馄饨也不难嘛。我得意地说：“看我的！”我迫不及待地学着妈妈的样子包了起来。我笨手笨脚地夹了一筷子菜馅往皮子中间一放，爷爷看了一眼说：“太多了。”我马上用筷子拨掉一半，爷爷又念叨起来：“太少了。”我不耐烦地又夹了一点馅料。皮子一卷，使劲一捏，皮子好像不听话，手指一松，“洞口”又张开了。我猛然想起，刚才忘记蘸水了。立刻采取补救措施。好不容易包好了一个馄饨，把它放在妈妈包的馄饨旁边一比较，妈妈的馄饨就像一个神气活现的大肚将军，而我的馄饨像丑不拉几的饿肚士兵。我垂头丧气地问妈妈：“怎么我的馄饨没你的好看，有什么诀窍吗？”妈妈说：“别灰心，第一次包馄饨能包成这样已经很不错了，多包几个，就能熟能生巧。”听了妈妈的话，我又有了信心，继续包。第二只馄饨破了个口子，第三只馄饨像个簸箕…….我越包越熟练，包出的馄饨也越来越漂亮。在全家人的齐心协力下，馄饨很快包好了。

看着碗里一只只胖乎乎的馄饨，品尝着鲜香美味的滋味，我相信新的一年，我们一家人一定能团圆幸福，平安快乐。

指导老师：杨莉萍